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蛋糕里的面包怎么做,有何储存方法

来源:百事2平台    2020-05-09 13:13

现在有很多人喜爱制作蛋糕、面包等烘焙,享受制作的过程,但对于制作流程不甚了解,导致多次失败,其实制作蛋糕非常简单,只要把握好原材料的量以及一些小细节,制作的面包等如果吃不完还可以储存,冷冻的面包比起放在干燥常温下保存的面包更加美味,下面小编为大家详细介绍相关内容。

一、蛋糕下面的面包怎么做

1、用料:鸡蛋 5个,调和油(可用葵花籽油或玉米油代替)50克,牛奶50克,砂糖80克,低筋面粉90克。

2、分离蛋白蛋黄。

3、蛋清蛋黄分开,分别放入无油无水的两个盆里。

4、蛋黄里加入30克砂糖,手动搅均。

5、分别加入调和油50克,牛奶50克搅均后再筛入面粉90克,上下翻转的手法拌均匀。

6、蛋白滴入几滴白醋,把剩下的50克砂糖分三次加入,用打蛋器将蛋白打发至硬性发泡。

7、特意添加了一步,好多人问蛋清打发的程度,我个人认为要打成这种偏硬性发泡状态,提起打蛋器,上面有个短短小小的尖,并且倒扣盆不撒才行。

8、将蛋白糊分三次加入蛋黄糊中。每次拌均后再加下一次。用上下翻转的手法将两种糊拌匀,不要打转搅拌,不要过分搅拌,蛋白会消泡哦。

动作轻柔一些。这步之前需要将烤箱转到150度预热。切记搅拌需轻柔且迅速,避免过度消泡(蛋白的打发程度及搅拌方法直接关系到蛋糕是否会塌陷塌腰)。

9、蛋糕放中层~先将烤箱转到130度,烤40分钟,再将烤箱转到150度烤20-30分钟。最好用烤箱专用的温度计测温,因为通常烤箱所显示的温度不是很准确(具体温度和烘烤时间请根据各家烤箱的状态进行调整)。

二、蛋糕面包储存方法

1、对于刚刚做好的蛋糕和面包,不要直接放入袋子里,而要等余热散完后再放入袋中。如果不放入冰箱中,应当放在干燥的地方保存,并在一两天内直接吃完比较好。

2、将蛋糕和面包冷冻保存是最能够保存面包美味的办法。将蛋糕和面包放入袋中,挤掉空气后放入冷冻库保存。吃的时候自然解冻即可,或者放入微波炉中加热也是不错的。

3、比起直接将面包放着,直接冻进冷冻室最能保持它的美味。冷冻的面包比起放在干燥常温下保存的面包更加美味。

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